7月7日，正值酷暑。盛夏酷暑季节，气候炎热，再加上雨季，因为炎热潮湿，人的食欲下降！这个时候的饮食要少油！
今天就给大家展示一下黄花鱼的不同做法，因为夏天是黄花鱼的主要汛期，这个季节的黄花鱼很肥，看起来也很漂亮。另外，黄花鱼含有丰富的维生素和蛋白质，所以特别适合中老年人食用，尤其是在夏天。
今天整理了一些黄花鱼非常好的做法，分享给大家。每种味道都不一样。请喜欢的朋友赶紧试试吧！
【推荐做法1。盐烤黄鱼]
配料:盐、姜、葱、蒜、黄鱼、柠檬、生抽。
食谱做法:
1.黄花鱼需要先清洗干净。在黄花鱼的肚子上撒上姜葱，注意不要把皮弄破。
2.取一个干净的小碗，把蒜末、姜末、葱花、柠檬汁挤到一个柠檬水里，加入酱油搅拌均匀。
3.烤箱里铺上铝箔，上面放一层盐，盐上面放黄鱼，盐表面再盖一层盐，把鱼埋在盐里，烤箱230度烤20分钟。
4.烤好后取出，敲掉表面的盐，用筷子将鱼皮剥掉，将鱼蘸上准备好的酱料。味道很好。
盐烤的黄花鱼特别好吃。我觉得这种鱼比清蒸的更嫩。吃的时候要配酱料，更别说有多新鲜了！
【推荐做法2。清蒸黄鱼]
配料:小葱、大葱、姜、红椒、黄鱼、生抽。
食谱做法:
1.大葱、小葱、姜、红椒洗净，切成细丝，放入冰水中浸泡。
2.黄花鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鳃，清洗干净后，在鱼身上划两刀。
3.先在鱼盘上放几片姜，把加工好的鱼放在上面，等蒸锅里的水烧开，再放在鱼里蒸。
4.蒸好后取出鱼盘，把里面的汤倒出来，撒上葱花，姜丝，红椒，淋上热油，最后淋上一点酱油。
清蒸黄花鱼特别鲜嫩，做法也很简单。只有蒸才能做到！
【推荐做法3。年糕烧黄鱼】
配料:年糕、黄鱼、蒜、姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、生抽。
食谱做法:
1.黄花鱼加工好后，用刀在鱼厚的位置划两刀，方便品尝。把姜葱塞到鱼肚子里，抹一点料酒去腥。
2.锅里倒油，放入黄鱼炸至黄鱼两面金黄，倒入大碗水中。
3.锅中加入姜片、蒜片，倒入生抽、老抽、盐、料酒、糖调味，年糕切块一起倒入锅中。把火稍微调成中火，慢慢烧。
4.把汤烧到锅里，浓稠的酒就可以出锅了，撒上一点小葱。
黄鱼年糕有甜有咸。江浙沪人比较喜欢吃。鱼肉鲜嫩，年糕松软可口。
【推荐做法四、糖醋小黄鱼】
配料:姜、蒜、葱、小黄鱼、糖、醋、盐、酱油、料酒、淀粉、水。
食谱做法:
1.先将一碗糖醋汁混合，将酱油、少许盐、糖、醋放入小碗中，再倒入少许水拌匀。
2.将小黄鱼洗净，在小黄鱼上拍一层薄薄的干淀粉，锅中倒入少许油，放入小黄鱼炸熟。
3.将小黄鱼煎至两面金黄酥脆，将调好的酱料倒入锅中。
4.锅里放入小葱、姜、蒜和少许料酒，煮至鱼满汤汁，即可出锅。
这个糖醋黄鱼做起来很简单，鱼肉吃起来嫩嫩的。配上酸酸甜甜的酱料，吃起来开胃又油腻，而且这道菜不需要太多油，很不错。
【推荐做法5。砂锅烤小黄鱼】
配料:葱、串椒、姜、蒜、葱、小黄鱼、蒜辣酱、糖、醋、盐、酱油、料酒、油。
食谱做法:
1.洋葱切薄片，辣椒切斜刀片。
2.混合一份烤鱼的酱汁，加入蒜蓉辣酱，酱油，糖和醋到碗里搅拌均匀。
3.砂锅倒入少许油，放入葱花、姜片、蒜粉调味。
4.将小黄鱼整齐的放入砂锅中，倒入调好的酱料，盖上盖子。鱼快熟的时候撒上胡椒粉，盖上锅盖煮。
这种砂锅烤鱼的做法也很简单。你只需要调一种喜欢的酱料，加入洋葱等配菜增味，简单炖一下就可以了！
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