栗子的做法(怎样煮板栗好吃)

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甜栗子不仅好吃，还具有养生功效。板栗有养胃健脾、补肾强筋、咸宜的主要作用，老少皆宜。现代医学研究发现，栗子中含有的不饱和脂肪酸和维生素具有抗高血压、冠心病和防癌的作用。

红烧栗子肉

图形|诗意的心

原材料:

五花肉400克，栗子200克，生姜四片，韭菜两根，大料两根，香叶两片，桂皮一小块，当归一段，盐1.5茶匙，生抽2汤匙，生抽1汤匙，冰糖5小块。

练习:

1.原料图:五花肉。

2.原料图:栗子。

3.配料:姜、韭菜、八角、香叶、当归。

4.用刀在洗好的板栗上切一刀，然后放入水中煮5分钟。这时候栗子的壳就会裂开，如图。

5.晾干至不烫或用冷水略冲洗，趁热剥去外壳。(完全凉了很难剥)

6.五花肉洗净，焯水，切成2厘米见方左右的小块。

7.锅中倒入少许油，七成热时倒入五花肉。

8.翻炒至五花肉外皮微微焦黄。这个时候锅里会有很多油。盛出来，出来的油可以用来炒青菜，特别香。(用这种方法炒五花肉，味道更好，去掉一些油)

9.转中火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

10.将热水倒入五花肉中，同时加入所有材料。

11.盖上盖子，大火煮开，转小火煮10分钟左右。加入栗子。(如果喜欢栗子煮的不好，可以在加热水的时候加配料)

12.继续加盖小火煮15分钟左右，加盐，加入冰糖，翻炒一会，转大火收汁。

小贴士:

如果你很喜欢煮栗子，可以在加热水的时候加入其他配料。

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糖炒栗子

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原材料:

板栗250g，油5g，绵白糖适量。

练习:

1.这是我自己摘的栗子。成熟的时候壳会裂开，但是刺很多。

2.把它们一个个剥下来洗干净，用剪刀在鼓鼓囊囊的背上剪一条缝(一定要把壳剪断，不然会在微波炉里爆炸)

3.放入微波炉，大火2分钟。

4、2分钟后取出放入碗中，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。

5.放在盘子里，搅拌均匀，然后再次放入微波炉，加热2到3分钟。

6.稍微散热就可以享受了，很甜！

小贴士:

1.板栗的开口比较长，吃的时候最好削皮。

2.最好选择大小均匀的栗子，这样成熟度也一样。

3.进入微波炉的时间取决于栗子的大小和数量。

4.栗子趁热吃很好吃，但是刚烤出来会很烫，要放到不烫为止。

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巧剥栗子

栗子1000克，刀一把。

练习:

1.准备栗子。

2.用刀在栗子壳上横着划一刀，把栗子皮切开，依次排好。

3.用清水清洗。

4.锅里煮适量的水，放栗子进去。(先把水烧开。)

5.盖上盖子煮3分钟左右，关火焖2分钟再开盖。

6.煮好的颗粒会在划痕处开一个洞，晾到锅里的水不热为止。(如果着急的话，加点凉水到不烫的地步就行了。不要加太多。)

7.拿一个栗子，轻轻舔一下，栗子就会掉出来。(从锅里拿出来，一个一个剥。不要把水倒掉，不然栗子壳就干了，很难剥。)

8.剥开的栗子会完好无损。

9.栗子壳也是完整的。

10.这样的栗子不管是直接吃还是做菜都很好看。

小贴士:

1.用刀划的时候要小心，不要伤到手指。最好用小工具刀，把刀头露出来一点点。那是最好的划船方式。

2.炒菜的时候，先把水烧开，再倒栗子。

3.剥夺的时候，一个一个剥。不要把水倒掉，不然栗子皮干了就没那么好剥了。

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空炒红糖栗子磅饼

图文|寻找桃花岛

原材料:

无盐黄油50克、三温糖(白糖)25克、红糖粉(红糖粉)25克、全蛋液50克、低筋粉55克、栗子露煮(栗子仁加糖煮)适量、无铝泡打粉1克、朗姆酒15克、杏桃果酱适量、防潮糖粉适量。

练习:

1.空以180度预热空气油炸锅10分钟。

2.准备栗子:如果有花蜜煮的栗子(糖煮栗子)，直接横切成三瓣，用厨房纸吸干水分。我用糖炒栗子，栗子去皮，切成两半。

3.模具内层抹一点黄油(额外重量)，撒一点面粉，掸掉多余的面粉，底部放栗子仁。

4.将三温糖(或白糖)和红糖粉(我用的是液体红糖)混合搅拌均匀。

5.将软化的黄油放入打蛋器中，用电动打蛋器搅拌至呈蛋黄酱状。

6.加入两次混合糖，并充分传递。因为我用的是液体红糖，不容易看出黄油变大变轻。

7.分几次倒入打碎的蛋液，打至完全混合，再加入到下一次。

8.重复上述步骤。

9.直到所有蛋液混合均匀。

10.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。

1.用刮刀搅拌均匀。

12.将面糊倒入栗子铺好的模具中，四角填满抹平。

13.放入空空气煎锅，180度烤30分钟左右。

14.完成后凸起顶部，上色，用手柄取出空炸抽屉。

15、倒置脱模，风冷切块，可直接食用。

小贴士:

1.脱模后也可以刷一点朗姆酒，用保鲜膜包好，放在阴凉处保存2.3天。吃的时候刷一点杏酱和糖粉做装饰。我没有刷朗姆酒，因为那是给我的孩子的。

2.板栗仁最好加糖煮，或者超市袋装买。水要多，不然烤出来的栗子仁吃起来很干。

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鸡栗子粥

图文|狼舞

原材料:

粥适量，鸡胸肉适量，栗子适量，精盐适量。

练习:

1.用小刀在顶部切开栗子的十字，栗子熟后去皮。

2.鸡胸肉煮熟后，撕成细丝。

3.砂锅内倒入适量粥，底部倒入栗子，烧开后小火炖20分钟。

4.关火，撒上鸡丝(少许盐)拌匀。

小贴士:

生栗子洗干净后，在栗子顶部切一个十字，煮5分钟(煮好的栗子要一直泡在水里)，这样栗子的内皮就可以剥掉了。

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要点

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