吃无花果的禁忌(吃无花果烧心怎么回事)

它是桑科无花果的果实。因为无花果的叶子又厚又厚又绿，但花很小，往往被枝叶遮住，不容易被人发现。果实露在外面时，花已经脱落，所以人们认为它不花，所以取名无花果成熟时，无花果软烂，甜如柿子但无籽。它们营养丰富而全面。除了人体必需的各种氨基酸、维生素和矿物质外，还含有柠檬酸、富马酸、琥珀酸、奎尼酸、脂肪酶、蛋白酶等成分，具有很好的治疗作用。

无花果的功效和作用

1.无花果可食率高，鲜果可食部分97%，干果蜜饯100%，且含酸量低，无硬籽，特别适合老人和小孩食用。

2.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。，可以帮助人体消化食物，促进食欲。因为含有多种脂质，所以有润肠通便的功效。

3.无花果中含有的脂肪酶和水解酶具有降血脂、分解血脂的作用，可以减少脂肪在血管中的沉积，从而起到降低血压、预防冠心病的作用。

无花果具有消炎消肿的功效，可利咽消肿。

5.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛手内酯等活性成分，成熟果实的果汁中可提取出芳香物质苯甲醛。两者均可防癌和增强机体抗病能力，预防各种癌症的发生，延缓移植性腺癌和淋巴肉瘤的发展，促进其变性，对正常细胞无毒性。

无花果的营养价值

1.无花果富含氨基酸，鲜果1.0%，干果5.3%；目前已发现18种。不仅因为八种必需氨基酸全部存在而具有很高的利用价值，而且天冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病、恢复体力、消除疲劳有很好的作用。所以在国外用无花果饮料作为咖啡因的替代品。

2.无花果的干物质含量很高，鲜果占14-20%，干果占70%以上。其中，人体可直接吸收的葡萄糖、果糖和蔗糖的含量分别占34.3%(干重)、31.2%(干重)和7.82%(干重)。所以热量低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明是一种减肥保健食品。

3.无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要是阿拉伯糖和半乳糖，有一定的抗衰老作用。

无花果含有多种维生素，尤其是胡萝卜素，鲜果30mg/100g，干果70mg/100g，排名在桃、葡萄、李、梨、橙、甜柿之上。

无花果的购买

选无花果，首先要选大的，肉多水足的。其次，尽量选择颜色较深的，这样水果熟了，口感更甜；还是那句话，可以轻捏水果表面，选择较软的；最后，要避免购买尾部开口大的无花果，难免会沾染空空气中的灰尘和细菌，不太卫生。

超市里卖的很多袋装“无花果”都是用木瓜或者萝卜做的。无花果全是颗粒芽，价格昂贵。大部分又长又便宜的无花果都伪装成木瓜。

无花果的贮藏

无花果不能在室温下保存。用报纸包好，放在冰箱里，可以保存几天。用200-300mg/L的山梨酸处理鲜果，可减少霉菌的危害，用50%苯妥英钠浸泡果实20min，可控制果实腐烂。新鲜的无花果很难长时间保存。建议做成无花果干、果脯、果酱、果汁等。

无花果的食用方法

1.无花果和木瓜一样，不仅可以当鲜果，还可以做菜。

2.将新鲜无花果切成薄片，睡前贴在眼睛下方的皮肤上。坚持使用它们可以减少眼袋。

3.除鲜食和药用外，无花果还可以加工干燥，制成果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干没有任何化学添加剂，味道浓郁香甜，在国内外市场上极受欢迎。无花果汁和饮料具有独特的香味，老少皆宜。

无花果应该避开人。

禁忌人群:脂肪肝、脑血管意外、腹泻、血钾正常的周期性麻痹患者不宜食用；大便稀不适合生吃。

适合人群:一般人都可以吃。适用于消化不良、厌食、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、癌症、便秘人群。

注意:无花果+螃蟹:会引起腹泻，损害胃肠道。